[ごあいさつ・使い方・ 沿革]

ごあいさつ〜使い方〜沿革の順番です [ごあいさつ] はじめまして、ターンムファームの近藤 ハバネロマン 卓です。 メローハバネロはすべて僕が一貫生産しています。 石垣島で暮らしていた2002年に友人から1つのハバネロをもらいました。もともと辛いものが好きでタバスコを愛用する少年時代を過ごしてきた僕にとって、それはとても衝撃的な出逢いでした。辛いのにフルーティー。すっかり虜になり、種を大切にとっておきました。それから毎年春に種を蒔き、収穫し、種を保存し、1800株まで増やしました。 2018年まで兵庫県丹波篠山で僕がすべてのハバネロを栽培し、メローハバネロに加工していましたが、集中豪雨と台風のリスクを回避するため長野県の有機農家さんに栽培を委託することにしました。僕よりもはるかに熱血な有機農家さんです。 秋の収穫期に続々と届くハバネロたちを、大切にメローハバネロに加工しています。 ホットソースは食事を楽しくします。 ハバネロは激辛なだけという誤解をときたいと思っています。 日本人にもっとホットソースを使う文化を広めたいと思っています。 メローハバネロは良い素材を使い、世界中の人々に愛されるホットソースを目指します! よろしくお願いします! ******************* [使い方] 楽しみ方は自由です。ほとんどの料理に合います。 お好きな料理にお好きな量をかけましょう。 Mellow Habaneroを良く振ってからキャップを開け、料理にお好みの量をかけましょう。 瓶を逆さまにして振り出すのが瓶の口を綺麗に保つコツです。エイッと振ってください。メローハバネロはぎっしり濃厚です。 多めにかけたり、少しにしたり、辛さの波を楽しみましょう。 あ、おいしい。 フルーティー。 思ったより甘い。 わ、後から来た~やっぱり辛い! と、楽しいです。 パスタ、カレー、オムレツ、目玉焼き、バタートースト、ポテトサラダ、野菜スープ、ピザ、餃子、チャーハン、焼鳥、焼肉、ハンバーグ、タコス、ホットドック、お好み焼き、たこ焼き、お鍋、肉じゃが、味噌汁、豚カツ、唐揚げ、コロッケ、うどん、そして納豆のカラシの代わりにも。とっても美味しいです。 食べたいお料理はありましたか? MellowHabanero をかけると新しい美味しさが味わえます。 ケチャップ、マヨネーズ、ポン酢ともとっても相性が良いです。混ぜてみて下さいね。10:1程がオススメです。 無添加のため空気に触れることにより色がくすむことがありますが、大丈夫。おいしく使えます。 食事をエンターテイメントにしましょう! ******************* [沿革] -2002- 石垣島にてハバネロ栽培開始。 -2005- 兵庫県に移転。Mellow Habanero研究開始。 -2006- Mild & Extra 京都の手作り市にて小さく販売開始。 -2008- Heaven 販売開始。ターンムファーム法人化。 -2013- Smoky 販売開始。海外販売開始。 -2016- 胡麻辣醤 販売開始。 -2017- Hop in Heaven 販売開始。 アメリカのホットソース大会[World Hot Sauce Awards]で優勝! -2018- ハバネロ畑、西日本豪雨と2度の台風直撃を受け壊滅。休業。 -2019- ハバネロ栽培を長野県の有機農家に委託。大阪に会社移転。 -2020- ハバネロチョコレート販売開始。 NYのホットソース店とのコラボ YUZU Heaven 販売開始。